菇房要選擇在交通方便、近水源、環境干凈、土質肥沃的地方。對于菇棚的建造，本著控溫保濕、空氣流暢、光線暗淡、便于操作的目標進行。菇房最好坐北朝南，一般情況下，菇房的長度為30米，寬度為8米，墻高大約為3米左右。建棚時用土墻就可以了，還要在前后墻上分別掏幾個洞口，以利于棚內通風換氣。有條件的可以安裝控溫設備。菇棚的一側要安裝一個門，以利于管理人員的正常出入。棚內要搭建排架，各排之間要留出一條作業道，便于管理人員的日常工作，這些排架還被人們叫做菇床，菇床是用來放置栽培袋的。這些東西都準備好以后，菇房就建造好了。